舌尖上的转型 餐饮加盟微时代
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- 分类：业内要闻
- 发布于 2015年1月05日 星期一 05:53
随着成本不断上涨，餐饮行业整体步入微利时代。目前餐饮业“四升一降”的状况已经趋于常态，即物业成本上升、原材料价格上涨、人工成本增加、水电气价格上涨、企业利润率下降。
根据有关统计报告显示，全国餐饮业的利润率平均在5%上下徘徊。从长期来看，这一趋势是和我国经济发展的趋势相一致的，将趋于常态并不可逆转。整个餐饮服务的价格提升空间受限，所以只能承受利润幅度受压的境遇。企业需要加快转型升级，调整发展方式。
大众餐饮成为回稳砥柱
自去年以来，餐饮业遭遇寒冬，迫使餐饮企业悄然放下身价，纷纷采取了系列转型措施。2014年上半年，餐饮市场有所好转，大多数限额以上餐饮企业呈现了正增长，一改去年持续的负增长颓势。
这表明转型升级初步取得了阶段性效果。但餐饮市场运行仍具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎，大众化餐饮是上半年推动整个行业回升的中流砥柱。
更多需求市场有待深入挖掘
高端餐饮遇冷后，面对大众化的产品，毛利变得越来越低。在这个困局中，餐饮未来路如何?随着经济发展，行业细分会更多元化，餐饮市场的蛋糕会越来越大。
随着人们越来越注重生活品质，不少人把婚宴以及满月宴、寿宴等家庭宴会等都选在饭店中，这是一块非常庞大的餐饮市场。在细分的餐饮消费领域中，面向白领提供的工作餐已经开发得日趋成熟，但是学生餐、航空餐、病号餐、蓝领餐等市场需求还得不到满足!
餐饮业转型过程中要注重科技化、信息化建设，将这些技术应用覆盖到企业预订、采购、点餐、人员绩效考核、财务管理及客户关系管理等各个环节，促进餐饮企业实现降低运营成本、提高管理效益率、优化服务流程。源动力餐饮集团正是餐饮转型中的引领者，在转型中成功引来众多的加盟商，帮助更多的人创业致富。