鸡蛋成本一毛钱 如何辨别假鸡蛋
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- 分类：国内新闻
- 发布于 2014年12月29日 星期一 05:20
最近多家媒体报道了人造鸡蛋，而网友们也晒出了自己购买的假鸡蛋。“传说”中有种鸡蛋是假的，不是母鸡下的，而是纯人工打造。现如今，这种鸡蛋就藏身于山东、广东等地，也许你吃的鸡蛋就是假的。
在走访中，一位生活在山东的女士表示，自己就购买过一次假鸡蛋：“几天前，我去早市买鸡蛋，结果回到家把新买的鸡蛋打到碗里，准备西红柿炒蛋，可是鸡蛋白和蛋黄怎么都打不到一起去，我又拿了2个上锅煮了5分钟左右，结果掰开后发现蛋黄跟橡皮筋一样。”
专家称，这个鸡蛋制造的过程中，实际上是仿造了真鸡蛋里面的一些颜色，比如像鸡蛋壳，我们真的鸡蛋壳它主要是由碳酸钙和一些胶黏质构成的，人造鸡蛋造的鸡蛋壳也会利用这个碳酸钙加入一些石蜡、石膏粉混合在一起，再模具板成形，关键是里边的鸡蛋清和蛋黄，这个主要是用从海带里面提纯出来的海藻酸钠，它作为食品添加剂是可以食用的，但是单独拿海藻酸钠做蛋清蛋黄是不可以的，它还要加入其他一些成份明矾、明胶，特别是像蛋黄部分还要加入一些颜色，就是柠檬黄，那么让蛋黄看起来是黄色的。而其成本只有不到一毛钱。
消费者在购买鸡蛋时应该如何辨别真假呢?
“一看，就是看鸡蛋的外观，如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。第二是闻，如果是真鸡蛋闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。第三就是用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。第四就是吃，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很容易散黄。”
源动力小编提醒广大消费者在购买食品时一定要仔细辨别真假，发现假冒伪劣产品一定要及时告诉服务人员，同时源动力餐饮集团在此承诺，我们绝不做欺骗消费者的事，我们的项目产品都是最新鲜最健康的。真诚才能换来消费者的信任，这是源动力餐饮集团一贯的作风。