外卖后厨直播“叫好不叫座”，症结居然不是成本？

　　因为不见面，所以不透明，这是当下外卖行业的痛点之一。

　　黑心的经营者利用这种信息不对称，把品质堪忧的原料和卫生状况糟糕的加工环境“藏”起来或“包装”成高品质高水平的样子；守法的经营者虽然默默做了很多，但此前没有渠道让点外卖的消费者“亲临现场”，不容易取得信任。

　　下个月即将施行的《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》专门设置了“明厨亮灶”条款，鼓励入网食品经营者实施“互联网+明厨亮灶”，将视频信息上传至其加入的第三方平台，通过“互联网+明厨亮灶”的方式接受社会监督。实施“互联网+明厨亮灶”的，第三方平台应当在经营活动主页面醒目位置提供接口、展示页面，为消费者查看入网食品经营者上传的视频信息提供方便。

　　解放日报·上观新闻记者从市场监管部门了解到，去年，上海建成了1000家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店，通过直播后厨等方式提升市民的获得感、安全感和满意度。

　　但记者近日调查发现，这件为民办的实事在一些商户和平台变了味，“叫好不叫座”。

　　一方面，由于相关条款并非强制规定，以鼓励为主，加之推广时间不长，导致“互联网+明厨亮灶”尚未形成规模，相比截至2022年底全市128731家持证餐饮服务单位的总量，1000家“互联网+明厨亮灶”示范店的数量太少，消费者不了解也很难接触到，获得感有限。

　　另一方面，一些已实施“互联网+明厨亮灶”的在线商户出于各种原因疏于维护，消费者看不到后厨直播或者“看了个寂寞”——摄像头被动过手脚，对着没有观看价值的空间；一些平台则和消费者玩起“捉迷藏”，“互联网+明厨亮灶”的接口、展示页面“藏”得很深，环节一多，大多数消费者只能选择放弃，外卖又变得“模糊”起来。

　　平台商户“直播”状况百出

　　1月8日10时至12时，记者定位某个地址，在饿了么平台上搜索外卖，挑选页面上的前100家外卖，逐一查看其“互联网+明厨亮灶”的实施情况。结果仅有不到20%的在线商户有后厨直播功能。

　　其余商户分为四类。

　　第一类是正常运行的。泰煌鸡（新闸路店）、百年姑苏面沧浪亭（盛兴汤圆店）、恒悦荟·精致粤菜·港式点心、南星汇海南鸡饭（日月光店）、川渝竹苑·精品川菜（肇嘉浜路店）、唐宫（维景店）、付小姐在成都（静安店）等商户监控探头正常开启，且机位正常，主要对着外卖打包区、餐饮制备区等关键环节，一目了然。

　　第二类是网络有问题的。饭香老饭盒（日月光店）的“后厨直播”标识被点击后，跳出的页面显示网络错误。

　　直播网页报错

　　第三类是关闭直播的。和记小菜（金玉兰店）、江南家小碗菜（日月光店）、大富贵酒楼（中华路店）、今湘约·木桶饭（嘉善店）的“后厨直播”标识被点击后，跳出“此商家暂无开启的摄像头”页面。

　　饿了么页面截屏

　　第四类则属于“直播了个寂寞”。小阿婆本帮菜（延安西路店）的直播画面大部分被外卖取餐口上方的品牌宣传板遮挡，下方的取餐口只露出右上角。麻小俏麻辣香锅（徐汇店）的直播画面是倾斜的，外卖取餐口的右下角及周边区域看不见。海金滋（长寿路店）的监控镜头对着无效空间，整个画面蒙上了一层厚重的白雾，只能看到最下方的白色灯光。

　　换一个平台，情况也不理想。1月8日17时至18时，记者在美团外卖平台上查看9家2022年上海餐饮食品“互联网+明厨亮灶”优秀示范店的“直播”情况。结果只有佬肥猫（松江万达店）可以正常观看，其他商户连相关的“明厨亮灶”标识也没有。

　　记者还在美团外卖上定位某个地址，点击进入特色推荐栏目中的“阳光厨房”，并对展示在页面上的前10家外卖进行调查，发现“阳光厨房”比较“阳光”的只有3家。

　　禾至·日式料理（肇嘉浜路店）、江南家小碗菜（日月光店）、阿里王椒盐牛蛙（肇嘉浜路直营店）、天天吃海南鸡饭、小蛮椒麻辣烫·麻辣拌（徐汇肇嘉浜路店）的“直播”界面均黑屏白字报错。

　　“直播”界面黑屏白字报错

　　避风塘（金玉兰店）的镜头对着配菜清洗间的一角，虽然也是餐饮加工重要的前道环节，但更多消费者关心的是制作加工及外卖打包环节。慧缘素食（淮海路店）的镜头对着变电箱，画面内没有与餐饮加工直接有关的内容，让人摸不着头脑。

　　要在美团外卖上找到“阳光厨房”也相当费劲。这个入口“藏”在美团外卖页面顶部的综合分类栏的第二屏里，需要向左滑动页面找到“全部”标识，点进去，下滑到页面中部的特色推荐栏，点击“阳光厨房”标识，才能根据定位展示附近的“阳光厨房”。前后至少需要四个步骤。

　　如果按照正常点餐流程，要在所选商户的“商家”一栏找到“明厨亮灶”标识，则基本靠运气。每家商户是否具有“互联网+明厨亮灶”功能，不会直接显示在首页上。

　　症结不是成本，而是动力

　　“互联网+明厨亮灶”是便民好事，但为何有那么多商户和平台“懈怠”下来。记者采访了多位业内人士和监管部门负责推进该项实事的工作人员，被告知问题关键不在成本，在于缺乏强制规定和激励手段。

　　上海其实早在七八年前就开始推进“明厨亮灶”工程，只是近些年外卖成为消费主流方式后，“明厨亮灶”工程插上互联网翅膀的需求也变得迫切起来，尤其是通过互联网技术来解决外卖不“透明”的问题。在各方的不断沟通努力下，“互联网+明厨亮灶”的成本逐年下降，这很好地解决了部分经营者使用相关设备的动力问题。

　　某区市场监管部门的食品经营科负责人透露，通过和电信公司商谈，该区确定了批量购买服务流量来免费租赁相关设备的方式，由区里专项资金补贴1000元/户·年，试点商户就能免费安装和使用包括摄像头、路由器、管理平台等在内的“互联网+明厨亮灶”设备及程序。如果去掉图像识别和自动抓拍报警等功能，“团购”价还有下降空间。即使一些区没有专项补贴，需要商户自掏腰包，目前的成本也不会高多少，所以成本不是问题症结所在。

　　记者了解到，截至目前，“互联网+明厨亮灶”仍非强制要求，立法和监管部门近期也不太可能推动其成为强制要求，还是以鼓励为主。这种背景下，要让“互联网+明厨亮灶”的推广不陷入形式主义，商户和平台缺乏的是长期坚持的动力。

　　“虽然免费，但装了探头后，一天十几个小时保持‘透明’，要说没有顾虑那是假的。”Shake Shack七宝万科店店长王烨表示，试点“互联网+明厨亮灶”的头几个月，他们主要担心安全问题，还怕员工一些操作上的过失被别有用心的人记录下来，拿到网上放大。现在习惯后，才发现了好处。

　　该门店堂食和外卖的订单量相近，每个月的外卖有两三千单，对于那些不可能来门店现场查看的消费者，商户开放“直播”释放出一种积极的姿态，即商户对管理水平很自信，不怕消费者实时监督，许多消费者还没打开“直播”就对商户有了好感。

　　一些平台还曾提出激励方案，为坚持“互联网+明厨亮灶”的商户提供突出展示、排名上浮等促进销量的好处。这些举措如果得到落实，商户的积极性也将大幅提升。

　　记者发现，饿了么推出的“透明餐厅”标签，还有美团外卖的“阳光厨房”专栏都具有类似激励效果，但因为辨识度有限，消费者找起来很麻烦，对“互联网+明厨亮灶”商户实际的激励效果有限。

　　此外，《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》鼓励第三方平台在协议中明确入网食品经营者实施“互联网+明厨亮灶”和使用“食安封签”的相关要求，如果入网食品经营者做不到，将承担违约责任。

 

　　业内人士坦言，相比在线商户，平台坚持的动力更加不足，目前缺乏针对平台的相关激励措施，平台除了要负担相关功能的网络开发和运维成本，还要安排人力紧盯在线商户是否违约。

明年都哪些CP比较有可能出圈圈粉？

　　关于待爆咖的讨论是非常常见了，但是待爆CP？

　　说的似乎还不多。

　　在如今CP能影响甚至有时候会对古偶现偶播出热度起到决定性作用的情况下，

　　我们不妨来预测一下，明年都哪些CP比较有可能出圈圈粉吧。

　　先跳过演员已合作过偶像剧展现过适配性的二搭，

　　/赵丽颖&林更新 《与凤行》

　　杨紫&李现 《国色芳华》

　　赵露思&刘宇宁 《珠帘玉幕》

　　虞书欣&丁禹兮《永夜星河》/

　　主要看一下效果尚有些不确定性的一搭！

　　①

　　王鹤棣 田曦薇

　　CP名：棣久田长

　　合作古偶：《大奉打更人》（玄幻探案喜剧，跟《庆余年》一样是男频爽文改编作品）

　　角色设定：穿越升级男主许七安 X 养成系公主临安

　　从剧照看，可以期待。

　　虽然因为男频文的感情线改编一般会比较多，现在还不知道具体对手戏都给安排了哪类风味的嗑点，但总归两个人的匹配值还是高的。

　　戏外合体，

　　大写瞩目。

　　‘Bking X 甜妹’

　　向来是比较符合大众口味的CP类型。

　　这俩营业又够放得开，互动看起来就熟，

　　超话已经快有两万粉丝了，都不难理解。

　　棣久田长，可以说是：

　　万事俱备，只待剧播。

　　②

　　周也 丞磊

　　CP名：月下丞周（感觉有人提名的‘这样也丞’挺有意思）

　　合作古偶：《锦月如歌》（改编自《女将星》，热门IP，选角阶段就备受关注）

　　角色设定：天生将星禾晏 X 天之骄子肖珏

　　从路透看，不错。

　　考虑到这个故事：

　　是很飒的女主配狼系男主，属双将军双强。

　　涉及到重生复仇，妥妥偏燃向。

　　死对头变双箭头，挺容易催生出火花碰撞。

　　再考虑两位外形：

　　颜值、身高和古装扮相都相衬。

　　感觉播后爆CP不是没希望。

　　目前，路透的亲昵戏是已经吸引到不少观众注意了。

　　③

　　吴磊 赵今麦

　　CP名：今夜吴眠

　　合作现偶：《在暴雪时分》（改编自墨宝非宝同名小说）

　　角色设定：天才斯诺克球手林亦扬 X 当红九球少女殷果

　　从各种物料来看，很搭。

　　同框即有小情侣的氛围。

　　像每帧都在拉丝。

　　同样是童星出身，同样演技一直颇受认可，这次合作一个从双向暗恋到双向奔赴的爱情戏，想来是可以拿捏好的？

　　希望‘今夜吴眠’能让人嗑到今夜无眠。

　　④

　　李昀锐 徐若晗

　　CP名：（暂无）

　　合作现偶：《竹马天降都是你》（改编自晋江小说《草莓印》，收藏量50多万，是一些人眼里的白月光级别的校园文）

　　角色设定：大脑空空中二少爷陆星延 X 清冷毒舌学霸美女沈星若

　　从杀青花絮看，很甜。

　　比起仙偶，现偶似乎更适合李昀锐。

　　而徐若晗，搭年龄差21岁的言承旭都有CP感，搭李昀锐应该也不会差。

　　虽然剧看起来大幅改编了，似乎是以都市戏为主，破镜重圆的戏码要融合‘前任恋综’的元素，也不知道效果会如何……

　　但冲演员，

　　来年小成本现偶，目前就还是比较看好它成为黑马。

　　⑤

　　林一 沈月

　　CP名：林中月影

　　合作现偶：《失笑》（改编自同名小说，都市轻喜治愈剧）

　　角色设定：立志要逗笑观众的脱口秀女演员顾逸 X 有述情障碍的冷酷男观众梁代文

　　从海报看，不差。

　　沈月是从《致我们单纯的小美好》出头，

　　林一是从《致我们暖暖的小时光》出头，

　　此前两人虽然一起拍过电影《一周的朋友》，但这次才是情侣一搭，总有种双双回到舒适区的感觉。

　　⑥

　　刘诗诗 张云龙

　　CP名：（暂无）

　　合作古偶：《狐妖小红娘·竹业篇》（奇幻漫改剧）

　　角色设定：聪慧强大的世家小姐 X 历经重创的盖世英雄

　　本身故事比较虐。

　　美强惨+BE美学，或许CP能虐出来。

　　看两个演员：

　　刘诗诗不用多说，只要合作对象过得去，CP体质是有的。

　　张云龙，此前和刘芸，好些网友都能嗑得到。

　　没准儿这次‘龙诗’可以火呢。

　　⑦

　　陈都灵 程潇

　　CP名：灵声潇潇

　　合作古偶：《大梦归离》（原创剧本）

　　角色设定：未知

　　路透给人‘青蛇白蛇’的观感，已上过热搜。

　　虽然剧情和具体人设皆是未知，

　　但是在CP这块儿，

　　可以相信郭敬明。

　　感觉他很懂大家想看什么……

　　⑧

　　张婧仪 周翊然

　　CP名：（暂无）

　　合作现偶：《焕羽》（青春疼痛成长剧，改编自同名小说）

　　角色设定：敏感的坚韧少女乔青羽 X 敏锐的校园风云人物明盛

　　虽然小说比较冷门，之前看晋江收藏量才几百，改编剧都拍完了，至今也不到三千，但人设相对复杂，故事有现实意义，改编成剧倒还是适合的。

　　感情线以救赎治愈为主。

　　两个演员都算适配角色。

　　看这杀青送花，

　　反正是嗑到了。

　　以上，

　　明年偶像剧这赛道应该还挺热闹的。

　　女演员这边，从近乎人均一部古偶的85花到逐渐开始演主角的05花，多个年龄层齐上，百花齐放。

　　男演员这边，主要靠外形适配度吃饭的，凭借演技整容提升苏感的，再加上资源就是好的，多种类型共挑战，N子夺爆。

　　到底最后谁搭谁能爆？

 

　　大家也来预测一下吧！

保利底价入顺义 中海再战石景山！2023北京土拍暂收官

　　说收官有点不准确。

　　按照挂牌时间来算，2023挂牌但未出让的住宅用地还有4宗，另有第4轮拟供应的13宗地将于2024年3月前完成。

　　不过，按照自然年算，28日成交的石景山、顺义2宗地，则是2023年内成交的最后2宗，也算是一个重要节点，咱们暂且盘一盘，这一年北京成交的土地数据。

　　2023全年，北京共成交住宅用地61宗，总成交金额1741.3625亿元，总建筑面积约581.2万㎡，与上一年基本相同。（2022年成交61宗，总金额1747.2亿元，总建面约538.22万㎡，相比之下，今年平均楼面价略有下降）

　　61宗土地成交明细附上，其中39个已公布案名，明年上半年买新盘，基本就是顺着表挑了.

　　中海再战北辛安

　　书归正传，来看看今日成交的两宗地。

　　石景山北辛安棚改667地块，由中海56.1亿元底价竞得，粗算住宅楼面价4.48万元/㎡。

　　地块总土地面积96638.136㎡，总建面336305万㎡，是今年成交建面最大的土地，总价56.1亿起，且土地性质复杂，挺难搞。

　　33.6万㎡建面共包含12.5万㎡住宅、15万㎡公交场用地、5.3万㎡F3多功能及3所幼儿园，分散在北辛安板块，十分考验开发商统筹开发建设能力。

　　好在，住宅地块临近喜隆多购物中心、6号线金安桥站，位置最优。地块东侧便是中海寰宇天下，距离金安桥站约800米，又有中海环宇荟商业，居住氛围浓厚。

　　石景山历来是中海新城公司的大本营，从回迁到限竞再商品房，都有中海的参与，且口碑产品表现不俗。

　　667地块指导价7.8万元/㎡，直接剔除配建核算住宅楼面价，为4.48万元/㎡，仍有充足的利润空间。

　　保利底价竞得顺义

　　顺义新城0601地块则被保利底价收入囊中，成交价19.9亿元，住宅楼面价1.93万元/㎡。

　　地块位于鲁能7号院北、潮白河东，临近马坡新城城市森林公园，总土地面积69893.14㎡，建面107430.41㎡，容积率1.7限高36米，地块销售指导价4.3万元/平㎡。

 

　　此前，保利与金地合作，在顺义马坡合作开发和锦华宸一期二期，销量口碑俱佳。能否再次将成功经验复制到新项目，值得期待。

30省份平均工资大比拼

　　国家统计局近日公布了2022年31个省份城镇非私营单位和私营单位的就业人员平均工资数据。

　　2022年全国城镇私营单位、非私营单位就业人员年平均工资分别为65237元、114029元，比上年分别增加2353元、7192元，两者相差4839元，分别增长3.7%、6.7%。无论是绝对值、增加数还是增幅，前者均低于后者。

　　全国城镇私营单位2022年就业人员年平均工资相当于非私营单位的57.2%，2021年该数值是58.9%，2020年为59.3%。该数值连续两年下降，因为这两年私营单位平均工资增长低于非私营单位。2021年和2022年，私营单位平均工资分别增长8.9%和3.7%，同期非私营单位平均工资增长9.7%和6.7%。

　　《中国经济周刊》记者根据东方财富(13.950, -0.22, -1.55%)Choice收集的有可比数据30个省份中，有28个省份城镇私营单位就业人员平均工资增长低于非私营单位，比2021年多了17个省份。

　　内蒙古、河北和山东，私营单位就业员工2022年平均工资增长分别仅有非私营单位增长的9.92%、3.35%和9.49%。前者增长与后者增长，相差90%以上。河南私营单位就业员工平均工资2022年减少199元，同比下降0.4%。

私营与非私营工资差距较大省份：上海、北京、青海、云南

　　国家统计局介绍，城镇私营单位具体包括私营有限责任公司、私营股份有限公司、私营合伙企业和私营独资企业。城镇非私营单位包括国有单位、城镇集体单位、联营、股份制、外商投资、港澳台商投资等单位。

　　第四次全国经济普查公报披露了部分行业的私营企业从业人数。截至2018年末，批发和零售业等7个行业的私营单位从业人数共6566万人，占总人数61%。按照行业门类分组计算，全国共有18个行业，共有私营企业1561.4万个。

　　有可比数据的30个省份，私营单位从业人员2022年平均工资均低于各省份非私营单位。

　　30个省份中，私营单位从业人员2022年平均工资相当于非私营单位的43.56%至63%。青海、云南和上海，这三个省份两者之间的差距最大，私营单位平均工资分别仅有非私营单位平均工资的43.56%、48.81%和49.21%，均不及一半。两者之间差距小一些的福建、海南和广东三省份，私营单位平均工资也仅有非私营单位工资的六成左右，分别是63%、62.52%和62.17%。

　　按绝对值对比，30个省份，私营单位从业人员2022年平均工资比非私营单位低2.9万元至10.79万元。差距大的是上海、北京和青海，三省份的城镇私营单位年平均工资，分别比非私营单位低10.79万元、10.44万元和6.54万元。差距小的是河南、江西和湖南，私营单位分别比非私营单位的低2.97万元、3.43万元和3.56万元。

　　私营单位平均工资2022年上涨的省份有29个，涨幅在0.1%至8.9%之间。河南是唯一下降省份，河南城镇私营单位就业人员年平均工资47918元，与2021年的48117元相比减少199元，同比下降0.4%。而30个省份非私营单位就业人员平均工资全部上涨，涨幅在1%至11.7%之间。

　　如前所述，全国城镇私营单位2022年就业人员年平均工资相当于非私营单位的57.2%，2021年该数值是58.9%，2020年为59.3%。该数值连续两年下降，因为这两年私营单位平均工资增长低于非私营单位。

　　2020年时，私营单位平均工资增长曾一度超越非私营单位。那一年，私营单位增长7.7%，非私营单位增长7.6%。

　　近年来，私营单位平均工资与非私营单位平均工资相比差距较小的一年是2014年，这一年，私营单位就业人员年平均工资为非私营单位人员的65%。

内蒙古、河北、山东非私营单位比私营单位工资增长高近万元

　　有可比数据的30个省份中，2022年，除了广东和贵州私营单位平均工资增长高于非私营单位，其他28个省份的私营单位平均工资增长均落后于非私营单位，差距较大的三个省份分别是内蒙古、河北和山东。

　　2022年，内蒙古城镇私营单位、非私营单位就业员工平均工资分别是52318元、100990元，两者相差48672元，前者相当于后者的52%，低于全国平均值。

　　内蒙古2022年城镇私营单位、非私营单位年平均工资，比上一年分别增加1048元、10564元，分别上涨2%、11.7%；两者增加数相差9516元，前者相当于后者的9.92%，前者增幅落后于后者9.7个百分点。

　　河北城镇私营单位2022年平均工资48494元，比上年增加309元，增长0.6%。该省非私营单位平均工资90745元，比上一年增加8219元，增长10%。该省城镇私营单位平均工资相当于城镇非私营单位的53%，低于全国平均值；两者2022年增加数相差7910元，前者相当于后者的3.76%，前者增幅落后于后者9.4个百分点。

　　山东城镇私营单位、非私营单位2022年平均工资分别是57231元、102247元，前者相当于后者的56%，同样低于全国平均值；比上一年分别增加710元、7479元，分别增长1.26%、7.89%；该省私营单位比非私营单位增长落后6.63个百分点，两者相差6769元，前者增加数值是后者的9.49%。

　　在有可比数据的30个省份，私营单位平均工资较低的是黑龙江和山西，分别为45241元和47275元，相当于全国平均水平的69%和72%。

　　黑龙江私营单位人员的就业工资已经连续4年在30个省份中垫底。从2019年至2021年，黑龙江私营单位人员就业工资分别是36674元、38685元、42071元，大约处于全国平均水平的67%至69%。

　　2017年和2018年，山西城镇私营单位就业人员平均工资在各省份中垫底。2019年，山西城镇私营单位就业人员平均工资比前一年增长8.58%，黑龙江仅增长5.38%。山西超越黑龙江，不再处在垫底位置。

私营单位与非私营单位平均工资差距为何扩大

　　应该怎样看待私营单位员工年平均工资与非私营单位之间的差距？

　　国家统计局相关负责人今年5月解读平均工资数据时这样分析：城镇单位就业人员平均工资的增长变化受多重因素影响，既有宏观政策、社会经济大环境等外部因素，也有单位改制、用工结构变化等内部因素。比如，同为农林牧渔业单位，城镇非私营单位和私营单位的单位性质、从事工作所属行业大类、就业人员类型都不相同，这些因素都会导致工资增速差异较大。具体到个人的工资水平和增速，可能与全国平均水平和增速差别较大，这需要从行业、地区、单位类型、岗位以及单位经营状况和个人具体情况出发进行全面分析，理性看待。

　　山西统计局在2020年的一篇文章中说，虽然山西省私营经济实力逐步增强，私营单位平均工资稳步增长，但在各省份中，仅好于黑龙江省。城镇私营单位平均工资水平仍存在总量水平低、与非私营单位平均工资差距大等问题，仍需进一步提升；并且，为促进全省私营经济进一步发展，山西提出了包括“全面落实中央支持民营企业改革发展意见”“深化工资体制改革，增强企业职工获得感”等政策建议。

　　在2021年和2022年，山西统计局都提出了政策建议，指出私营单位与非私营单位平均工资差距大等突出问题。

　　同样直面私营单位与非私营单位平均工资差距大的，还有重庆。

　　重庆市统计局解读2022年平均工资分布时说：分经济类型平均工资差距较大。2022年重庆城镇私营单位就业人员年平均工资仅为60380元，为城镇非私营单位就业人员平均工资水平的56.4%，而城镇私营单位就业人员占全部城镇单位就业人员的53.2%。城镇单位就业人员平均工资的增长变化受多重因素影响，也有单位性质、用工结构变化等内部因素。比如，同为农林牧渔业单位，城镇非私营单位以国有农场和林场为主，年平均工资为78421元，而私营单位年平均工资37942元，仅为非私营单位的48.4%。

 

　　其他省份鲜见对两者之间的差距公开作出分析或提出政策建议。